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Scayan Produktkriterien

von Dr. Dieter Möller

Die in Scayan Select sorgfältig ausgewählten Produkte erfüllen idealerweise und überwiegend die folgenden Kriterien:

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Lebensmittel
Bevorzugt werden Lebensmittel mit einem höheren Eiweiss-Anteil mit guter Bioverfügbarkeit und geringem Verarbeitungsgrad (keine Isolate) sowie einem geringen Gehalt von Weizen-Gluten.

Bei den Fetten werden solche gewählt, die einen höheren Gehalt von ungesättigten Fettsäuren sowie ein günstiges Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6 aufweisen. Schnelle Energiespender wie mittelkettige Fette (MCT) sind gerne gesehen. Frittierte Lebensmittel eher nicht.

Bei der Qualität der Kohlenhydrate achten wir auf die „verpackten“, sich langsam abbauenden Formen (z.B. Linsen oder echtes Vollkorn statt Vollkornmehl) sowie auf einen geringen Gehalt an freien Zuckern (Glukose, Fruktose) oder schnell abbaubarer Stärke.
Ein hoher Gehalt an Ballaststoffen verschiedener Art punktet bei der Auswahl – insbesondere beta-Glucan (in Hafer oder Gerste).
Sekundäre Pflanzenstoffe (z.B. Polyphenole) sind klein aber oho. Sie haben vielfältige Wirkungen und daher bevorzugen wir Gewürze, Kräuter, Beeren und Gemüse mit einem möglichst hohen Gehalt davon.
Nach Möglichkeit werden solche Produkte gewählt, die eine geringe Anzahl oder keine Allergene enthalten (z.B. eher Erbse als Soja).

Bei Süßungsmitteln, künstlichen Aromen und Zusatzstoffen halten wir uns gerne zurück. Süße auf Basis natürlicher Stoffe wie Honig, Erythrit, Xylit oder Stevia-Erythrit ist für uns ok.
Wir bevorzugen aufgrund verschiedener Vorteile fermentierte Produkte wie Joghurt, Natursauerteigbrot etc.
Weitere Kriterien sind:
Natürlicher Geschmack, guter und anhaltender Sättigungseffekt, hohe Nährstoffdichte, niedrige Energiedichte, artgerechte Tierhaltung, geringer Verarbeitungsgrad.
Bei Getränken beträgt der maximale Zuckergehalt 3 g pro 100 ml.

Nahrungsergänzungen
Bei den ausgewählten Präparaten achten wir auf eine gute Bioverfügbarkeit, hohe Rohstoffqualität sowie die sinnvolle Kombination mit weiteren Substanzen. Wenn möglich, haben wir nicht verkapselte sowie variabel dosierbare Präparate ausgewählt.

Technik
Hier ist uns eine hohe Funktionalität wichtig und wir schauen auf diverse Testergebnisse und Bewertungen sowie Zertifikate.

Generell möchten wir eine gewisse Auswahl anbieten, aber gleichzeitig das Sortiment überschaubar halten, um eine leichte und schnelle Wahl zu ermöglichen.

Das Scayan-Team freut sich über Rückmeldungen, Erfahrungsberichte und Ergänzungsvorschläge für Scayan-Select.
Stand 17.07.2018